Hanımefendi Tatlısı

Kullanılacak Malzemeler
2 fincan pudra şekeri
3 fincan tereyağı
1 tane yumurta
7 fincan un
200 gram kuru kayısı
200 gram kuru (mürdüm eriği)
Kabartma tozu
Bir tutam tuz

Hanımefendi Tatlısı Tarifi

Hemen hemen 22 cm çapındaki bir tepsi , 1 kahve fincanı soğuk tereyağı ile yağlandıktan sonra üzerine 1 fincan un serpilir. Tepsi çevrilerek unun fazlasının dökülmesini sağlanır. Porselen bir kâseye yumurta ile pudraşeker konularak çırpılır. Karışım köpük halini alınca, 2 fincan tereyağı ilave edilir yeniden çırpılarak karışması sağlanır, tuzda ilave edildikten sonra, karbonatla 6 fincan un da azar azar katılır ve iyice yoğurulur hamur hazırlanır. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır iki avuç arasında yuvarlanır, yassılaştırılıp hazırladığımız tepsiye düzenli bir şekilde yerleştirilir. Soğuk suda ıslatılmış kayısıyı ve eriği yumuşayınca sudan çıkarılıp suyu alındıktan sonra tepsiye dizilmiş hamurların üzerine erik veya kayısı dizilir ve tepsi orta sıcaklıktaki fırına sürülür ve hamurlar üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp soğutulur ve soğuk olarak çayla birlikte servis yapılır.

Afiyet Olsun~~