Zeytinyağlı Lahana Dolması

Kullanılacak Malzemeler..

1 lahana
1,5 su bardağı pirinç
6 tane soğan
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 limon
1 su bardağı zeytin yağı
nane
maydanoz
dereotu
baharat
tuz
su

Zeytinyağlı Dolma İçi
Malzemeler
Pirinç
Sogan
Kuş Üzümü
Çam Fıstığı
Toz Şeker
Zeytinyağı
Maydonoz
Deriotu
nane
limon Suyu
Tuz
Karabiber
Baharat
Su

Yapılışı

Soğanlar kare şeklinde doğrandıktan sonra tencere konulup fıstık ve yağ ilave edilir, orta hararetli ateşte kevgirle karıştırılarak fıstıklar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur..
Pirinç ayıklanır, el dayanabilecek kadar sıcak suya konulup 20 dk bekletilir, suyu süzüldükten sonra fıstıkların bulunduğu tencereye boşaltılır, pirinçler şeffaflaşıncaya kadar karıştırılır, üzerine çıkacak kadar su ilave edilip, kuş üzümü, şeker,tuz konulur..Kapağı kapatılıp, orta hararetli ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir..Ateşten indirildikten sonra baharat, kıyılmış maydonoz, nane ve deri otu konulur, limon suyu ilave edilir, iyice karıştırılır…

Zeytinyağlı Lahana Dolması Yapılışı

Lahananın dışındaki 1 sıra yaprak atılır ve lahana yıkanır…Koçan kısmından bıçakla oyulur, içi koni gibi yapılır..Oyulan kısıma tuz serpilir, tencereye konur ve tuz ilave edilip yumuşayıncaya kadar haşlanır..
Zeytinyağlı dolma içi hazırlanır…
Lahana tencereden alınır ve yaprakları ayırılır..İçlerine dolma içi konulup sarılır..Tencerenin dibine maydonoz ve nane sapları konur hatta bir sırada haşlanmış lahana yaprağı koyabilirsiniz, dolmalar tencereye dizilir üzerine lahana yaprakları konur, 1 bardak su ile 1 çorba kaşığı limon suyu da ilave edilerek yapraklar ve pirinç yumuşayıncaya kadar pişirilir…Soğutulup servis tabağına alınır ve üzerlerine dilimlenmiş limon ve maydonozla süslenip servis yapılır…

Afiyet Olsun~~