Beşamel Soslu Güveçte Enginar

Kullanılacak Malzeme ( 4 Kişilik )

8 orta boy körpe enginar
75 gram margarin
1 çorba kaşığı un
1 bardak süt
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1 limonun suyu
125 gram çiğ krema
Yeteri kadar karabiber ve tuz

Beşamel Soslu Enginar Yapılışı

Enginarların sapı, dikenli kısımları ve dış yaprakları kesilip atılır, tüylü kısımları da kazınıp ayıklandıktan sonra bol suda yıkanıp limonlu suya atılır. Limonlu sudan alınan enginarlar güvece konulur su ve tuz ilave edilerek  orta ateşte pişirilir..

Enginarlar haşlandıktan sonra 25 gr yağla beraber sote edilir ve güvece yerleştirilir..50 gr margarin, un ve ılık sütle beşamel sos ( Bakınız altta ) hazırlanır..içine çiğ krema ve rendelenmiş peynirin yarısı ilave edilerek iyice karıştırıldıktan sonra enginarların üzerine dökülür..Rendelenmiş peynirin kalanı da üzerine serpilir ve sonra güveçten servis yapılır..

Afiyet Olsun~~

Beşamel Sos Tarifi

1 su bardağı süt
1/2 kahve fincanı un
3/4 çorba kaşığı (35 gr tereyağı)
yeteri kadar tuz

Bir kabın içinde tereyağı hafif ateşte eritilip un ilave edilir, 2 dakika kadar yumurta teli yada kaşıkla karıştırılır pembeleşmemesine dikkat edilmesi gerekir, un kavrulduktan sonra 1 bardak ılık süt yavaş yavaş ve azar azar dökülmek suratiyle hızla karıştırılıp süt una yedirilir..Koyu olmayan muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir…