Arnavut Böreği

Hamur malzemeleri:
- 1kg un
- tuz
- su süt ve su karışımıda olabilir
Peynirli iç harcı:
- 350gr ezilmiş peynir
- 1 yumurta
- 1 kase yoğurt
- doğranmış maydanoz
Kıymalı iç harcı:
- 300gr kıyma
- 3 kuru soğan
- yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvıyağ
- nişasta
Hazırlanması:
1kg undan 2 parmak yüksekliğinde kalacak şekilde ayırın ve ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip bekletin. Kalan un ile tuz ve suyu ilave ederek yumuşak olmayan bir hamur elde edine kadar yoğurun Yoğurduğunuz bu hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
Hamuru rulo yaparak ikiye ayırın. Ayırdığınız bu yarımları ayrıca on beşerli bezeye ayırın. İlk 15 bezeyi merdane yardımıyla un ve nişasta ilavesiyle pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun. Buzdolabına kaldırın.
Diğer 15 bezeyide aynı şeyleri uygulayın.
İlk yapılan hamur grubunu buzdolabından çıkartın. Merdane yardımıyla tek yufka olacak şekilde ve tepsinizden de büyük olacak şekilde hamurunuzu açın.
Tepsiyi yağlayın. Yufkanızı tepsinin kenarlarından dışa taşacak şekilde tepsinin içine yerleştirin . İç malzemeyide karıştırıp yufkanın üzerine hiç boş yer kalmayacak şeklide yayın.
ikinci yufka grubuna da yine aynı işlemleri uygulayın ve karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça olacak şekilde tepsiye alın. Tepsinizin içinde büzerek tepsiye serin. Altta kalan yufkanın kenarlarını toplayarak üste kapatın.
Böreği şekilli kesip, kalan biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip yayın. 180C fırında pişmeye bırakın..
Kıymalı Yapacaksanız: Soğan kıyma ve diğer malzemeleri kavurmanız gerekmektedir.
Arnavut böreği lezzetiyle Çayınızın Yanında Akşam Üzerlerinize Tat Katacaktır…
Afiyet olsun…