Arnavut Böreği

Hamur malzemeleri:

• 1kg un
• tuz
• su  süt ve su karışımıda olabilir

Peynirli iç harcı:

• 350gr ezilmiş peynir
• 1 yumurta
• 1 kase yoğurt
•  doğranmış maydanoz

Kıymalı iç harcı:

• 300gr kıyma
• 3  kuru soğan
• yarım demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvıyağ
• nişasta

Hazırlanması:
1kg undan 2 parmak yüksekliğinde kalacak şekilde ayırın ve ayırdığınız una göz kararı nişasta ekleyip  bekletin. Kalan un ile  tuz ve suyu ilave ederek  yumuşak olmayan bir hamur  elde edine kadar yoğurun Yoğurduğunuz  bu hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
Hamuru rulo yaparak  ikiye ayırın.  Ayırdığınız  bu  yarımları ayrıca on beşerli bezeye ayırın.  İlk 15 bezeyi merdane yardımıyla  un ve nişasta ilavesiyle   pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
Aralarını tek tek yağlayıp üst üste koyun. Buzdolabına kaldırın.
Diğer 15 bezeyide aynı şeyleri uygulayın.
İlk yapılan hamur grubunu  buzdolabından çıkartın. Merdane yardımıyla  tek yufka olacak şekilde ve  tepsinizden de büyük olacak şekilde hamurunuzu açın.
Tepsiyi yağlayın. Yufkanızı tepsinin kenarlarından dışa taşacak şekilde  tepsinin içine  yerleştirin . İç malzemeyide karıştırıp yufkanın üzerine hiç  boş yer kalmayacak şeklide yayın.
ikinci  yufka grubuna da yine aynı işlemleri uygulayın ve karşılıklı kenarlarını katlayıp bohça olacak şekilde tepsiye alın. Tepsinizin içinde  büzerek tepsiye serin. Altta kalan yufkanın kenarlarını toplayarak üste kapatın.
Böreği şekilli  kesip,  kalan  biraz az sıvıyağı üzerine gezdirip yayın. 180C fırında pişmeye bırakın..
Kıymalı Yapacaksanız: Soğan kıyma ve diğer malzemeleri kavurmanız gerekmektedir.
Arnavut böreği lezzetiyle Çayınızın Yanında Akşam Üzerlerinize Tat Katacaktır…
Afiyet olsun…